腸粉如何做又滑又薄

1、腸粉的材料準備：粘米粉230g，澄粉20g，粟米粉45g，水700ml，適量食用粉(粉記得最好過篩)。

2、米粉混合後加適量清水均勻攪拌再加入適量的番薯粉，可以泡一陣，讓粉與水更均勻。

3、選擇一個大小合適的平底不鏽鋼盤子，最好是方形的。

4、防水到鍋中，蓋上蓋子開大火煮水。

5、在盤子地面刷點油，把漿倒入盤中，輕微晃動使其均勻分佈，放入喜歡的配菜，如雞蛋、青菜等，撒上葱花。

6、然後蓋上鍋蓋，全程大火蒸2-3分鐘，掀開鍋蓋看見腸粉起泡差不多就可以了。