怎麼做百味蝦，做百味蝦的步驟

1、蝦去頭，加料酒、鹽等醃製十分鐘。

2、茄子切成等量的小段，用小刀在中間挖出一個小洞，放在水中泡着備用。

3、把醃製好的蝦填入茄子裏，擺好盤，入蒸鍋蒸十分鐘鍋燒熱，用辣椒粒爆香，倒入番茄醬，加水化開，適量加少許鹽、糖、醬油等調味，澆到蒸好的蝦上。