肉豆腐的烹飪方法
1、做法一。原料:嫩豆腐600克,肉末150克,醬油10克,細鹽3克,味精3克,黃酒5克,薑末5克,葱花3克,胡椒粉1克,鮮湯300克,濕澱粉25克,熟豬油50克。做法:將豆腐切成2釐米見方塊,放入沸水鍋內,加少許細鹽,煮沸待用。將鍋燒熱,加豬油,投肉末下鍋,加薑末、黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉,燒沸後,下濕澱粉勾熒推勻,加味精,撒葱花,淋上豬油,盛起裝盆即成。
2、做法二。材料:嫩豆腐1塊,豬肉100克,香菇6-8朵,雞蛋2個,香葱適量,鹽,料酒,香油適量。做法:豆腐攪打成泥狀,幹香菇泡發。雞蛋打入豆腐泥中,攪拌均勻。豬肉切丁,泡發的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。調入鹽、料酒、胡椒粉,徹底攪拌均勻。將豆腐泥盛入碗中,放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。出鍋後在表面撒少許香葱碎,滴幾滴香油。
3、做法三。材料:絞肉150克,板豆腐一塊,長糯米適量,胡椒粉,薑末,香油1茶匙,雞蛋清一個,鹽適量。做法:長糯米泡水2小時瀝乾水份備用。豆腐在開水中氽燙一下,壓成泥。絞肉中加入胡椒粉,薑末,香油一茶匙,雞蛋清一個,鹽攪拌均勻。把豆腐泥加入攪拌好調味料的絞肉中往一個方向攪拌均勻。把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米里滾一滾。上籠屜蒸15分鐘即可。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來説是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,為了消滅寄生蟲以及高温消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...