炒年糕
材料
年糕:1根;牛裏脊:150克; 胡蘿蔔: 1/3根;杏鮑菇: 半個;洋葱: 1/8個; 料酒:少許;食鹽:少許;澱粉:少許;色拉油:15毫升;雞精:2克;葱:5克;
炒年糕的做法
將年糕切成片,這裏考慮到給小孩子吃,所以切的片比較小
將蔬菜都切成與年糕片同樣大小厚度的片(另外準備了些同樣大小的牛裏脊肉片,沒有可不加)
將牛肉片單獨放小碗裏,放上一點點料酒,一點點鹽和一點點澱粉,略醃幾分鐘備用
將鍋燒熱,鍋中倒入適量色拉油(15ML),開大火,先將蔬菜滑炒半分鐘分鐘,然後倒入年糕片快速翻炒
如果實在覺得很乾的話,可以加一點點開水,炒至年糕片變軟而粘的時候,倒入漿好的牛肉片,翻炒至牛肉片完全變色,加鹽和雞精調味,撒點葱花,準備出鍋
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、葱、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、葱絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,為了消滅寄生蟲以及高温消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入濕澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅葱頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、葱頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...