傳統油炸糕做法和配方大全
特色美食3.05W
1、主料:黃米粉500克、豆沙200克;輔料:豆油200毫升、水50毫升、鹼10克。
2、黃米麪加水攪拌成均勻顆粒狀,加入面鹼和成麪糰。
3、紅豆沙餡可以買現成的也可以自己做。
4、從麪糰上揪下來小麪糰,按扁後放入豆沙餡然後封口,把麪糰揉成圓球再摁扁,大約1釐米厚度就可以。
5、熱鍋燒油,小火,將做好的餅放入油中炸,因為黃米麪很黏,用不粘鍋更好一些,如果用普通的鐵鍋也可以,就是把麪餅放入油中先不要動,稍微炸1分鐘再用鏟子翻面,也不會粘鍋的。
6、兩面都炸過了就可以出鍋啦。
標籤:油炸
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