辣椒油怎樣炸既簡單又好吃
1、材料:幹辣椒,菜籽油,花生,香葉,芝麻,姜,鹽,八角,桂皮各適量。
2、首先,要處理幹辣椒,很多人在處理放辣椒的時候都喜歡用水泡或者用水洗,實際上這種做法作出的幹辣椒會比較難吃,正確的做法是,把幹辣椒,用毛巾擦乾,或者説用水清洗後,再放到太陽底下晾乾。
3、等擦乾淨後,把幹辣椒打碎,放到碗中備用,然後把花生,放到鍋中炒熟。
4、把炒好的花生用刀拍一下,不要拍的太碎。然後把皮弄出來,放到盆子裏,然後再把幹辣椒,芝麻,鹽一起放入。
5、然後將菜籽油倒到鍋裏,當油到五分熟的時候就要放入,八角,香葉,桂皮,生薑,和大蒜,油不要太多,將這些全部炒熟後,就要關火。
6、然後,將材料全部撈出,再把油加熱,再多倒一些油。然後把盆子裏的物品全部丟到油裏炸,邊炸邊攪拌。其實,用不了幾分鐘就會熟了,到時候直接關火,等涼了裝到瓶子裏就可以了。
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