葱香銀絲捲做法介紹,怎樣做葱香銀絲捲
1、麪粉、水、酵母、白糖放在廚師機裏和成光滑的麪糰 ,蓋保鮮膜醒5分鐘。
2、小葱切碎用筷子蘸少許小蘇打拌勻,這樣花捲蒸好以後葱的顏色依然很翠綠。
3、擀成大約45公分長35公分寬面片,均勻刷上油撒鹽、茴香籽。
4、大約5公分從上往下摺疊一次,切成2-3公分寬的條。
5、兩條疊起來稍微抻長順勢扭動一下,麪條兩頭向下捏緊放在籠屜上。
6、夏天室温發酵20分鐘(主要看狀態)。
7、涼水開火,上汽以後蒸13分鐘左右關火,燜3分鐘即可。
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西式烹飪技巧
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