怎麼辨別肉是否新鮮
特色美食1.28W
1、看。即看豬肉的表面,優質鮮豬肉脂肪潔白,肌肉有光澤,色澤均勻,外表濕潤度適中。
2、觸。即檢查豬肉組織狀態,新鮮豬肉纖維清晰,有堅韌性,表面微幹或濕潤,不粘手,指壓後凹陷立即恢復。
3、嗅。即嗅新鮮豬肉的氣味,新鮮豬肉具有鮮豬肉特有的正常氣味,無異味,煮沸後肉湯透明澄清,脂肪團聚表面,有香味;病死豬的肉有血腥味、尿臊味、腐敗味,肉湯極混濁,湯內漂浮着絮狀的爛肉片,湯表面幾乎無油滴,具有濃烈的腐敗臭味。
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如何製作網紅燜飯
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
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凍餃子用冷水煮好嗎
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排骨湯怎麼做肉凍
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