韭苔肉餡生煎包步驟
1、五花肉500g、韭苔700g、麪粉1500g、雞蛋2個、生薑片30g。
2、麪粉提前6小時發酵。
3、五花肉機器打成肉餡,加入2個雞蛋,生薑沫,適量花椒,鹽,味精,耗油,醬油攪拌
4、韭苔切成小粒。
5、切好的韭苔放入拌好的五花肉餡裏面,再一次放適量花椒,鹽,醬油,味精,耗油攪拌均勻!
6、麪糰做成大小適中的面劑。
7、面劑用擀麪杖擀成麪皮!
8、包好,平底鍋放入少許油,將包子放進去,中小火,待包子底部金黃色。
9、放入包子大約2-3分鐘包子底部金黃色,倒入開水一定要開水,大約一指厚,馬上蓋鍋蓋,等水燒乾包子就好了!一直中小火!
10、等鍋中水燒乾就出鍋啦。
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