山藥做泥方法
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1、將山藥洗淨,掰成段,鍋裏盛好冷水,放一蒸架,放入山藥。
2、加蓋,隔水蒸二十至三十分鐘,用筷子能輕易插透山藥差不多了。
3、取出山藥,略微放涼,去皮(可以用筷子的側面輕輕刮山藥外皮會比較容易剝下來)。
4、用木鏟壓碎山藥,用叉子進一步壓碎。
5、用橡皮刮刀仔細碾碎山藥中的顆粒,直到變得很細緻基本沒有顆粒為止。
6、將山藥泥按照最常用的份量分份稱量好,裝在小容器中,待涼透入冰箱冷凍保存。需要使用時提前取出解凍就可以了。
標籤:山藥
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