蘇打餅乾是酸性還是鹼性

1、蘇打餅乾是鹼性的。從成分上來説，蘇打餅乾因為要加入“蘇打”，即碳酸氫鈉，其中所含的鈉鹽很高。蘇打餅乾中含有鹼性的碳酸氫鈉，可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸進行中和。

2、蘇打餅乾的製作方法是先在一部分小麥粉中加入酵母，然後調成麪糰，經較長時間發酵後加入其餘小麥粉，再經短時間發酵後整型。這種餅乾，一般為甜餅乾。