蒸年糕的家常做法,蒸年糕指怎麼做
1、紅棗首先挑選出壞掉的,裂開的。
2、用水沖洗掉表面的泥沙。
3、蒸鍋防水,燒開,將紅棗放入,焯水一分鐘,撈出控幹水分。
4、黍米麪中放入紅棗,攪拌好,紅棗表面裹勻黍米麪。
5、慢慢添加温水,採用上面攪拌的方式,將其乾粉攪拌濕潤。(用大約40度左右的温水,別揉麪)
6、至全部都濕潤,沒有乾粉為止。切忌過濕,太濕了容易導致年糕軟塌無形。
7、取一個麪糰,和蒸窩頭一樣,中間挖個洞。
8、握的越高越好,越高意頭越好!(當然,一蒸就會軟塌)
9、蒸鍋放水,鋪蒸布,將年糕放入。
10、大火燒開水,再蒸30分鐘即可。
11、將年糕取出,放在蓋簾上涼涼,裝袋保存即可。
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學生餐食譜大全及做法有哪些
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