米飯煮熟後泛黃的原因,為什麼米飯煮熟後泛黃
1、可能因為米是沉米含有黃麴黴素,不建議繼續食用。也有可能因為米中含有大量的澱粉,發生氧化反應引起的。還有可能是鍋的問題,如果是鐵鍋因為有鐵鏽,導致煮熟的米飯泛黃。
2、煮米飯前先把米淘洗乾淨,因為米上可能附着灰塵。
3、放適量的水,水多煮出的米飯會太爛,像稀飯,水少的話米飯太硬,難以下嚥,水量多少這個根據米量來決定。
4、米下鍋放水後把內鍋放進電飯煲後抓住內鍋邊沿,順時針逆時針旋轉幾次,這樣可以讓大米在鍋內均勻分佈,不會出現一邊熟了,一邊還夾生的情況。
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