雪菜的醃製方法和步驟
1、先把雪菜放在陽光下晾乾表面的水分,這種有點蔫吧的狀態就行,不要曬太久了,再加兩勺鹽用力搓揉幾下,將其多餘的水分搓出來。
2、再用清水,一邊搓一邊沖洗,反覆沖洗乾淨,以搓出來的水沒有顏色為準。加食鹽醃製一晚上,食鹽少放一點,醃出來的味道會更酸,多放一些鹽就會鹹,鹹的話吃的時候就用水泡一泡,所以鹽放多放少都沒有關係。
3、醃製一晚上的雪菜,再次放在陽光下涼幹表面的水分。
4、找一個乾淨的玻璃瓶,確保無水無油,把雪菜放進去密封儲存20天就可以吃了。
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