花雕鴨的烹飪方法
1、主料:鴨腿2只、花雕酒適量、紅曲米適量。輔料:葱姜適量、八角適量、白芷適量、丁香適量。調料:老抽適量、生抽適量、冰糖適量、鹽適量。
2、鴨腿剁成塊,放料酒,葱姜醃製2小時。
3、揀出葱姜不要,把醃製好的鴨塊皮朝下放入炒鍋,慢慢煎出鴨油。
4、利用煎鴨子時間,把葱切段,薑切片,用開水沖泡一碗紅曲水。準備好八角 白芷 丁香、冰糖。
5、鴨子煎出很多油。
6、加入葱姜、八角、白芷、丁香、冰糖、老抽、生抽,烹入花雕酒(花雕酒要多一些)翻炒一下。
7、加入紅曲米泡好的水,在適當加些熱水,莫過鴨身。大火燒開改小火燒製30分鐘。
8、燒製鴨肉酥爛,湯汁濃稠時,轉大火收幹湯汁。
9、燒到湯汁濃稠油亮,關火出鍋。
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
-
半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯温度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是為了讓客人方便品茶,同時也是為了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
-
怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
-
關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...