牙籤肉
材料
豬裏脊肉:400克; 食鹽:1茶匙;白糖:1/2茶匙;生抽:1/2湯匙;料酒:1/2湯匙;白胡椒粉:1茶匙;辣椒粉:1湯匙;孜然:1湯匙;澱粉:1湯匙;白芝麻:5克;葱:5克;姜:5克;蒜:5克;植物油:適量;
牙籤肉的做法
豬肉切丁,用鹽、白糖、生抽、料酒、白胡椒粉、1/2湯匙辣椒粉、1/2湯匙孜然粉拌勻醃製30分鐘
然後用少許澱粉拌勻,用牙籤穿好肉
鍋內放寬油,油燒熱至六成熱,下入穿好的牙籤肉炸至表面微微泛黃
起油鍋,爆香葱薑蒜末,下入炸好的牙籤肉翻炒,撒上一層1/2湯匙辣椒粉、1/2湯匙孜然粉和熟白芝麻,兜勻即可出鍋
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