黃花魚燉豆腐的做法步驟
1、主料:黃花魚500克、豆腐1塊、油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、老抽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、醋適量、雞精適量、辣椒醬適量、澱粉適量。黃花魚去鱗去肚去鰓,洗淨。豆腐切塊魚身拍上澱粉。鍋裏油熱,放下黃花魚,兩面煎透。放入姜,葱,蒜。加料酒,糖。放適量清水,放下豆腐。放醋,老抽,大火煮8分鐘。加鹽,辣椒醬,煮2分鐘。加葱花,雞精即可。
2、主料:黃魚500克、豆腐100克、食鹽3克、醬油少許、葱適量、姜適量、蒜少許、八角1個、幹辣椒少許、料酒少許。黃魚去內臟和腮,洗淨,瀝乾水分,切成段。豆腐切塊;葱切段、薑切片、蒜切片。炒鍋置火上,放入油,燒至5成熱,放入魚段,煎至兩面金黃。把魚推到一邊,放入葱、姜、蒜和八角,略炒。加入醬油、料酒、鹽,接着倒入豆腐塊。鍋中加熱水,沒過魚和豆腐,大火煮開,轉中小火,加幹辣椒和醋煮約15分鐘。出鍋前點少許白糖,再稍燉即可出鍋,撒點香葱碎。
3、主料:黃魚1條、豆腐1小塊、乾紅辣椒4-5個、香醋3勺、啤酒半罐、鹽適量、蒜3瓣、葱1小段、醬油1勺、白糖1勺、姜1塊。黃魚殺洗淨瀝乾,豆腐切塊,乾紅辣椒切段,葱、姜、蒜切片。鍋中倒油,放入黃魚煎至兩面金黃。將魚拔一邊,放入乾紅辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮開。倒入熱水至魚面,加入鹽、醬油、白糖煮開後,放入豆腐轉小火慢燉。燉至湯汁變少,沿鍋邊倒入另一半香醋。大火收至湯汁濃稠。灑入葱花。出鍋裝盤。
-
茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
-
韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋葱,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋葱1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋葱火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...