做莧菜湯的步驟
1、紅莧菜切掉根部,洗淨待用。
2、取紅薯粉適量,沒有紅薯粉就用其他澱粉代替。
3、往紅薯粉中加入適量清水,把紅薯粉攪拌開,成為紅薯粉水待用。
4、取煮鍋,添加適量清水,上火燒開,水開後把莧菜放進去,再次煮開,莧菜基本上就燙熟了,湯汁也變成了紅色。
5、調入適量鹽和蠔油,攪拌均勻,放點兒鮑魚汁也不錯,可以根據自己的口味來調整。
6、把調好的紅薯粉水再次攪拌均勻,淋入鍋中,邊淋邊攪動湯汁,直到達到合適的濃稠度。
7、邊煮邊攪拌,再次煮開後點幾滴香油就可以關火啦,這就完成啦!
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