涼拌藕煮多長時間

1、涼拌藕片焯水時間在1-2分鐘即可，不需太長時間，因為蓮藕本身就是一種可以生吃的食物，完全不需擔心未煮熟的問題。如果焯水時間太長，則會導致藕片變軟，失去其脆爽的口感。

2、同時，藕片在焯水時一定要等鍋中水燒沸之後再將藕片下鍋，冷水下鍋會影響藕片的口感。藕片焯水完成後要及時撈出並放入涼水中浸泡，這樣可以讓蓮藕的口感更加脆爽。