涼乾肉的做法
1、主料:豬肉(瘦)500克;調料:小葱5克,姜5克,醋15克,醬油35克,白砂糖40克,味精1克,五香粉5克,黃酒10克,香油15克,菜籽油75克。
2、將肉切成6.6釐米見方、厚0.6釐米的薄片,用硝水、醬油醃漬半小時,平攤在篩子上,放在風口處晾乾;
3、炒鍋放在旺火上,放入菜籽油,燒至七成熱,將肉放入鍋內炸至外層起殼時倒入漏勺瀝油;
4、葱、姜切細末備用;
5、將炸過的肉片放在炒鍋中,加雞清湯(150克)、醬油、白糖、五香粉、味精、黃酒、葱末、薑末,用旺火燒開;
6、用小火燜5分鐘,再換旺火燒湯收干時,淋入芝麻油,起鍋時烹入醋,涼涼後,每1大片肉,再切成6小片裝盤。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋葱半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、葱切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋葱,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋葱丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...