豬肝要泡多久合適,豬肝要泡多長時間
1、生豬肝需要用冷水浸泡1個小時左右即可。
2、豬肝是排毒器官,也同時積累毒素,所以在食用前一定要先“去去毒”,這就需要用冷水泡一泡。
3、由於肝臟容易累積毒素,營養師建議豬肝在烹調前最好先“去去毒”:先用淡鹽水浸泡1個小時左右,再放清水裏泡一會;也可將豬肝切成片,在盆中輕輕抓洗,然後沖洗乾淨再烹調。
4、另外,加熱時間不能過短,否則難以殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵。所以豬肝忌炒得過嫩,應該熟透再起鍋。
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