山楂醬的製作方法簡單介紹,山楂醬的製作方法
1、1000克山楂,洗淨晾乾水分。用小刀去核去蒂。
2、鍋裏放水,放入山楂,放入200 克白糖,大火燒開,煮到山楂熟軟。最好用不鏽鋼鍋。不需要煮太長時間,只要山楂熟了就可以,這時鍋裏還應該有一些水分。
3、放入料理機裏面,打成泥。
4、倒回鍋裏,加入剩下的200克糖,大火燒開後,改成中火翻炒,這時要小心,山楂醬裏的水分會隨着温度升高而產生氣泡,氣泡浮出表層破碎時容易濺出山楂醬,應該左手拿着鍋蓋,半遮住鍋口,右手拿鏟翻炒,總之,要注意不要被燙到。
5、大約炒五六分鐘,沒有大氣泡往外浮出,山楂醬稍微粘稠的時候,就可以停火盛出(注意不要炒得太粘稠,否則出來後會變成山楂糕)。
6、稍微晾涼可以裝瓶,涼透後密封放冰箱,可以放置大半年都不會變質。
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