炸醬麪的製作方法簡單家常介紹,炸醬麪的製作方法簡單家常
1、食材:切面500g、幹黃醬35g、葱薑蒜20g、水發黃豆50g、黃瓜30g、圓白菜20g、豆芽20g、胡蘿蔔30g、五花肉50g、芹菜15g、白糖20g、香油2g、大料2顆、甜麪醬100g。
2、葱薑蒜切末,芹菜切丁,黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜洗淨切絲,五花肉切丁。
3、將豆芽、芹菜丁、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲焯水備用,將黃豆煮熟後備用。
4、取一個小碗放入幹黃醬,加入清水,釋開後備用。
5、大火燒至油温7成熱,放入大料爆香,將五花肉丁煸香出油。
6、加入釋好的幹黃醬、甜麪醬,小火炸10分鐘,下葱薑蒜、香油、白糖炸20分鐘,盛出備用。
7、鍋內加清水大火燒開,下入麪條,煮熟,過涼水盛入碗中。
8、加入之前炸好的醬,依次放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、芹菜丁、豆芽、圓白菜絲和黃豆攪勻。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油温燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常温環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...