奶白菜怎麼保存才能長久

1、儲存方法：首先將小白菜撒上些水滴，然後將小白菜放入保鮮冰箱（温度高於0度，大概在4-5度保鮮）保存。小白菜不能長期保鮮，所以必須儘快食用。

2、小白菜是一種原產東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜（中國東北某些地區）、油白菜等，與大白菜（結球白菜）是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。 原產於我國，南北各地均有分佈，在我國栽培十分廣泛。小白菜是蕓薹屬（芥屬）栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。

1、儲存方法：首先將小白菜撒上些水滴，然後將小白菜放入保鮮冰箱（温度高於0度，大概在4-5度保鮮）保存。小白菜不能長期保鮮，所以必須儘快食用。

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1、儲存方法：首先將小白菜撒上些水滴，然後將小白菜放入保鮮冰箱（温度高於0度，大概在4-5度保鮮）保存。小白菜不能長期保鮮，所以必須儘快食用。

2、小白菜是一種原產東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜（中國東北某些地區）、油白菜等，與大白菜（結球白菜）是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。 原產於我國，南北各地均有分佈，在我國栽培十分廣泛。小白菜是蕓薹屬（芥屬）栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。

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奶白菜保存方法 奶白菜怎麼保存

1、儲存方法：將小白菜撒上些水滴，然後將小白菜放入保鮮冰箱（温度高於0度，大概在4-5度保鮮）保存。小白菜不能長期保鮮，所以必須儘快食用。

2、小白菜是一種原產東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜（中國東北某些地區）、油白菜等，與大白菜（結球白菜）是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。 原產於我國，南北各地均有分佈，在我國栽培十分廣泛。小白菜是蕓薹屬（芥屬）栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。

奶白菜又叫什麼

奶白菜又叫鶴鬥白，是奶白菜的學名。奶白菜是一二年生草本植物，十字花科植物，原產於中國的南方，以廣東栽培較多。奶白菜一年四季均可供應市場，不適合久存，最好現買現食。用保鮮膜包裹，在冰箱冷藏室保存不應超過3天。

奶白菜又叫鶴鬥白，是奶白菜的學名。奶白菜是一二年生草本植物，十字花科植物，原產於中國的南方，以廣東栽培較多。奶白菜一年四季均可供應市場，不適合久存，最好現買現食。用保鮮膜包裹，在冰箱冷藏室保存不應超過3天。

幹水奶白菜如何在冰箱保存

用保鮮袋裝起來放到保鮮儲存就可以了

哪幾種菜曬乾，燉肉吃比新鮮的還好吃，放一年都不壞呢？

哪幾種菜曬乾，燉肉吃比新鮮的還好吃，放一年都不壞呢？

一、奶白菜乾

奶白菜是一年四季能吃到的蔬菜，南方特別是關東一帶，奶白菜很受歡迎，新鮮奶白菜喜愛用來打湯、炒海。同時還愛用奶白菜乾來熬湯，鮮美香甜，滋養以養，夏季、秋冬季喝都是很不錯的。

奶白菜乾的做法：奶白菜乾的做法也很簡單，買回來奶白菜整粒把根部沙子清理乾淨，隨後過開水迅速綽水幾秒鐘撈出，放到太陽下曬乾就可以，現在這三伏天曬菜乾很容易啦，大太陽的曬2-3天就可以啦。（需注意不必曬乾脆了，非常容易碎危害口味）。

二、豇豆乾

豇豆南方也是一年四季能吃到的豆類蔬菜之一，豇豆條形，新鮮豇豆炒海、拌涼菜都是很不錯的。曬乾的豇豆更具延展性，特別適合拿來做鐵鍋燉菜，組合五花肉一起燉，真是是絕配，越燉越香。

豇豆乾的做法：豇豆清理乾淨，也同樣是放進熱水裏綽水幾秒，一定不要煮很久，綽水略微掉色馬上撈起來，掛起來晾乾，三伏天太陽下曬2、3天就可以。也同樣是不可以爆曬乾，不推薦曝曬，挑選在下午3點後太陽曬比較適合。

三、南瓜幹

南瓜都是一年四季都特別適合吃的東西瓜菜之一，南瓜的糖份非常高，曬乾後糖度更高了，不可以吃很甜的意見少吃點。可是曬乾的南瓜都比一個新的南瓜更具有口味，口感有柔韌性，非常適合秋冬季用來煮肉吃，也更加甘甜。南瓜乾的處理方式：

南瓜挑選老一些的南瓜，嫩南瓜也可以的，出去口感不太一樣。南瓜先削皮（沒去也可以的），隨後切割成圈或者薄片，立即蓋在備好簸萁或是弄乾淨的地面上，晾乾就可以，把水份曬乾就行啦。曬南瓜幹可以不綽水的。

四、茄子幹

茄子都是夏天的當季蔬菜之一，家中茄子多吃不完的，可以選擇拿來做茄子幹，囤起來冬季用於煮肉、炒瘦肉也是非常香的。跟新鮮茄子比，茄子做的口感有韌性和嚼頭，吃起來美得不可方物哦。

茄子乾的做法：三伏天太陽很好，有的人把茄子切成片曬乾也可以的。我們家習慣性茄子切成片後，浸在涼水裏防止氧化發黑，再放入開水裏綽水掉色撈出，瀝乾水分，蓋在簸萁上，放到陽光底下晾曬乾就可以。切成薄片或是茄子條都可以，更為自覺的愛好。

五、萵筍乾

青筍都是夏天的常見蔬菜之一，家中種過青筍的人都知道，青筍長大以後若不及時吃的話，非常容易大長老裏，因此吃不完的青筍可用於曬萵筍乾哦，能夠保留一年，平常用來泡開後煮肉、炒瘦肉、拌涼菜都是很不錯的小菜。相比新鮮青筍，萵筍乾更脆，更有嚼勁，別有一番風味。

奶白菜是什麼

　　奶白菜作為我們平時生活中比較熟悉的一種蔬菜，它屬於一二年生的草本植物，原產於中國的南部地區，尤其是在廣東的栽培非常廣泛。它和我們平時生活中所見到的普通白菜不一樣，根據比較發達而且再生能力非常強，植株比較矮，吃起來營養價值豐富。

　　 奶白菜是什麼

　　奶白菜作為一種不結球白菜中的一種肥矮型，並且葉柄比較寬厚的種類，由於它的葉柄呈現為奶白色，所以説取名為奶白菜，其中富含的一些植物纖維比較少，味道吃起來有些甜。奶白菜作為一種植株，現在大棚技術比較發達，一年四季都可以在市場上供應，用保鮮膜包裹放入冰箱的冷藏室中進行保存。奶白菜的形態特徵，它作為一種淺根植物，根鬚非常發達而且再生能力比較強，非常適合用於移植，葉柄肥厚並且非常短。

　　奶白菜的生長環境，它作為一種寒涼性的食物，喜歡生長在一些陰涼的氣候，在年平均氣温為18到20℃或者在陽光充裕條件下的生長最為旺盛，奶白菜的鬚根比較短，所以説它的吸收能力非常弱，在生長時期需要在肥力和水力比較充足的地方生長。奶白菜中富含的營養價值也非常豐富，比如説它其中富含一些優質的蛋白礦物質元素等，尤其是其中富含的一些微量元素硒元素的含量非常高，還有助於預防一些結腸癌或者乳腺癌等疾病的發生。而且可以起到非常好的清熱解毒，提高身體免疫力，明目健脾的功效，在平時生活中我們使用一些奶白菜，對身體健康是非常有幫助的。

　　以上就是為大家介紹的奶白菜是什麼?它作為一種草本植物，屬於十字花科的品種，原產於中國的南方，在廣東地區種植非常廣泛，吃起來味道鮮美而且營養價值豐富。

擴展閲讀： 奶白菜 奶白菜是什麼

白菜不燙能曬乾白菜嗎 白菜乾用什麼品種的白菜

我們都知道，白菜是非常愛吃的蔬菜，清炒燉湯都是不錯的選擇。那麼白菜乾用什麼品種的白菜？接下來和我看看白菜乾的晾曬方法！

白菜不燙能曬乾白菜嗎

可以。

1、要把白菜拿出去曬幾天。

2、在用手把白菜揉一揉，在加上鹽。

3、最後有出汁後在放到缸裏面封存起來，過段時間就可以拿出來品嚐。

白菜乾用什麼品種的白菜

曬制白菜乾通常選用葉梗比較肥厚的奶白菜，方法簡單，自己曬的也比較乾淨，吃的放心，煲出的湯水也比較鮮甜。

奶白菜或小白菜都可以曬制白菜乾，但相對來説奶白菜比較，用它曬出來的白菜乾煲湯更入味。咱們常見的奶白菜有高腳和矮腳兩種，兩者相比，又以矮腳奶白菜為佳，因為矮腳奶白菜的葉梗肉質較為厚實，成菜率高，口感好。

白菜乾的曬制方法

第一步、擇洗

把奶白菜摘去黃葉，切掉老根，整棵放入清水中洗淨泥沙。這個步驟要保證每棵白菜的菜心裏都沖洗乾淨，這是讓白菜乾沒有泥沙的關鍵細節。洗白菜的時候注意不要掰開洗，因為白菜乾都是整棵曬制的，方便打理。

第二步、焯燙

用家裏最大的鍋燒上一鍋開水，然後把洗淨的奶白菜放入沸水中燙至變軟（大火焯燙約90秒左右），馬上撈出來瀝水。每次焯燙不要放入太多的奶白菜，防止部分奶白菜來不及出鍋就被燙爛了，一曬就斷。

這個步驟切記不能沾到油水，否則會讓白菜在曬制的過程中爛掉，根本曬不成菜乾。此外，焯燙白菜的程度也要掌握好，不能焯燙太久，看到白菜稍微有點變軟，葉梗剛剛起皺就馬上撈出來瀝水。

焯燙奶白菜的時候，還可以在沸水中加入少量小蘇打，讓沸水呈微鹼性，焯燙的效果更好。

第三步、晾曬

把瀝淨水的奶白菜掛在竹竿上、繩子上、晾衣架上或專用的曬架上面，放在陽光充足且通風良好的地方開始晾曬，天氣較好的情況下，晾曬3到5天就變成黑白分明的菜乾了，有時候要晾曬七天左右。

白菜乾具體要晾曬到什麼程度才剛剛好呢，判斷的方法就是用手捏下菜葉子，能聽到沙沙聲就剛剛好了，不用曬到一捏就碎的程度，多少留一點水份才方便收拾，否則一碰就會碎掉。

第四步、保存

等到奶白菜曬至完全乾燥後，把它們小心地取下來，先在室温環境下放置2到3天時間，等奶白菜回軟後再一捆一捆地紮緊，裝入不漏氣的塑料袋中，層層壓實並紮緊袋口，放在陰涼避光的乾燥處保存一個月左右，等到菜乾的香味出來才能食用。

這個步驟的關鍵就是要保證塑料袋不能漏氣，否則會導致白菜乾變軟，菜乾特有的香味也無法形成，味道自然也不會好，説白了就是失敗了。剛剛曬好的白菜乾是黑白分明的，過一段時間就會有些發黃，這是正常的顏色變化，只要保持乾燥就沒有問題。

白菜乾在保存的過程中要注意觀察，發現情況不對就抓緊取出來曬曬，等到真的發黴了就只能扔掉了。

多説兩句：

曬好白菜乾不僅可以用來煲制各種養生湯品，還可以煮成菜乾粥食用，有緩解秋燥和清熱降火的食療功效，還可用於感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽或咽炎聲嘶等症的食療。

小白菜乾怎麼曬

白菜乾是經過陽光曬乾製作而成的食材，我們可以將白菜掰成片狀，然後用粗鹽進行醃製之後，最後將白菜放在竹竿上曬乾就可以了。白菜乾這種食材可以採用水煮之後在進行曬乾保存，而且在平時吃白菜乾是可以養心調血以及解渴利尿的，對於我們潤肺清熱以及調理腸胃是非常合適的一種食材。

菜乾有兩種，一種是用長腳(杆)奶白菜曬的，另一種當然是矮腳的。常見曬長杆的比較多。奶白菜不是上海青(油菜)，菜杆潔白，菜葉深綠。

把奶白菜摘去黃葉，切掉老根。浸泡，清洗，因為是整株曬的，所以要把水開得小小的，每一棵都沖洗菜芯裏面，自己曬的菜乾從經濟上來看並沒多大優勢，但絕對乾淨無沙就在這些細節

用家裏最大的鍋子(蒸饅頭用的大鍋)燒開一鍋水(我燙了兩鍋)，將洗淨的白菜放入燙軟，程度就是筷子紮下菜杆可扎入即可，千萬不要燙久了，菜葉黃了就過了。然後將白菜沖沖冷水或投入冷水拔涼(此步可省)，撈出瀝瀝水就可以曬了。

菜農們可以用竹竿曬，我們自家麼就用衣架來曬，一般三到五天就曬成黑白分明的靚菜乾。完全乾透後，小心取下來，一捆捆紮好，放在密封鐵盒裏，不時再拿出曬曬。剛曬好的菜乾黑白分明，過一陣會變有些發黃，不過沒關係，只要保持乾燥就好了。

白菜乾有養心調血，清熱除煩，解渴利尿，清肺熱等作用。加入蜜棗、瘦肉(豬骨)等料可煲出一鍋滋潤清熱的靚湯，秋燥時飲這款湯再合適不過了。此外，菜乾還可以煮菜乾粥，菜乾豬肺

湯等等。

冷庫能儲存哪些蔬菜

冷庫能儲存哪些蔬菜

　　冷庫能儲存哪些蔬菜，隨着時代的發展越來越多具有當地的特色的美食不斷的湧現，這些美食可謂是色香味俱全，講究菜餚美感的傳統，當然食材也是很新鮮的，注意儲存。那麼冷庫能儲存哪些蔬菜？

　　冷庫能儲存哪些蔬菜1

　　按道理來説任何蔬菜都可以在冷庫內保存，但是保存性質不同。不同的蔬菜所對應的保鮮温度是不同的，常規保鮮冷庫温度設計範圍在0℃~15℃，一般控制在0℃~5℃可適應大部分蔬菜的保鮮温度。

　　 舉例：

　　1、大白菜保鮮，大白菜喜冷涼濕潤，貯藏適宜温度1±1℃，空氣相對濕度85%~90%，一般採用蔬菜保鮮冷庫來進行貯藏。

　　2、青椒保鮮，青椒適宜的貯藏温度為7-9℃，低於6℃易受冷害，相對濕度為85%~90%，氣體成分為2%~4%，二氧化碳低於4%。辣椒保鮮可以採用低温人工氣調貯藏，貯藏過程中要防止辣椒幹腐、軟腐、各種變色斑的形成，組織重大或者壞死，表面粗糙等，以及中毒，劣變、冷害等。

　　3、土豆保鮮，土豆喜低温，適宜的.貯藏温度為1-3℃。但低於0℃易凍壞。而高於5℃時又易發芽。

　　建議建造蔬菜保鮮冷庫應該選擇在地面堅實，交通水電方便周圍無污染的地方，保温板材採用100mm聚氨酯雙面彩鋼保温板，機組使用比澤爾、谷輪、日立等口碑比較好的設備，冷庫核心便是製冷設備，所以製冷設備的好壞決定了冷庫的使用效果。

　　蔬菜保鮮冷庫在冷庫的造價方面相對來説是比較低的，所以在製冷設備方面保質質量便可以減少後期的維護成本，冷庫後期維修主要來源是因為製冷設備的故障。

　　冷庫能儲存哪些蔬菜2

　　 根莖菜類蔬菜：

　　蒜薹、大蒜、山藥、土豆、辣根、蕪菁、胡蘿蔔、蘿蔔、竹筍、蘆筍、芹菜，保鮮温度為0-5℃。扁塊山藥、生薑、紅薯、芋頭，保鮮温度為7-15℃。

　　 葉菜類蔬菜：

　　結球生菜、直立生菜、紫葉生菜、油菜、奶白菜、菠菜(尖葉型)、茼蒿、小青葱、韭菜、甘藍、抱子甘藍、菊苣、烏塌菜、小白菜、芥藍、菜心、大白菜、羽衣甘藍、萵筍、歐芹、茭白、牛皮菜，保鮮温度為：0-3℃

　　 瓜果類蔬菜：

　　佛手瓜和絲瓜保鮮温度為5-10℃;黃瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫蘆(筍瓜)、矮生西葫蘆、苦瓜為保鮮温度為10-15℃。

　　 茄果類蔬菜：

　　番茄(西紅柿)和玉米，保鮮温度為：0-5℃:茄子，青椒保鮮温度為：9-13℃

　　 食用菌類蔬菜：

　　白靈菇、金針菇、平菇、香菇、雙孢菇、雞腿菇、杏鮑菇保鮮温度為：0-3℃;草菇保鮮温度為11-13℃。

　　 豆類蔬菜：

　　甜豆、荷蘭豆、豌豆保鮮温度為0-3℃;四稜豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆角、毛豆莢、菜豆保鮮温度為6-12℃

　　 小日菜 :

　　活宜的貯藏温度以1~℃為宜，相對濕度85%-90%更合活，在這樣的條件下，小白菜可至少保鮮1個月左右

　　 菠菜：

　　話宜的貯藏温度以-2℃~0℃為宜，相對温度90%-95%更合話，在這樣的條件下，菠菜可貯藏保鮮45天左右

　　 油麥菜：

　　貯藏適宜温度為0℃，適宜相對濕度95%以上，在這樣的條件下，油麥菜60天還能鮮嫩如初。

　　 生菜:

　　温度就應該控制在0~0.5℃之間，適宜的相對濕度為90%-95%，在這樣的條件下，生菜可貯藏20天以上。

　　 空心菜:

　　適宜的貯藏温度以5℃~10℃為宜，相對濕度85%-90%更合適，在這樣的條件下，空心菜的感官品質、葉綠素含量、VC含量等品質指標維持相對較好，可貯藏保鮮30天左右。

　　 韭菜 :

　　儲存温度為0℃，濕度在90~95%為官，在這樣的條件下，非菜可貯藏2個月左右

　　 茼蒿 :

　　儲存温度為2~5℃，相對濕度為90%~95%，在這樣的條件下，茼蒿可貯藏25天左右。

　　冷庫能儲存哪些蔬菜3

　　恆温冷庫可根據温度情況來儲存以下蔬菜和水果：

　　0℃左右：絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬（原產於温帶、寒帶的），其適宜的存放温度為0-2℃，不能低於0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿蔔、桃、葡萄、蘋果。這些果蔬剛採購回來時，最好不要立即放入冷庫，因為低温會抑制果蔬的酵素活動，從而使殘毒無法分解。所以，這些果蔬最好室温存放一天再放入冷庫。

　　10℃左右：番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜燈蔬菜，適宜存放温度一般在10℃左右；由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。

　　10℃以上：熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方保存。如果一定要放入冷庫，應置於温度較高的冷庫中，保存的時間最好不要超過兩天。香蕉、檸檬、南瓜燈果蔬的適宜儲存温度是13-15℃，低温儲存容易使之變黑、腐爛。

　　冷庫能儲存哪些蔬菜4

　　恆温保鮮冷庫適合儲藏水果、蔬菜等農作物品。水果類適合香蕉、蘋果、葡萄、檸檬、櫻桃、火龍果等大部分的水果；蔬菜類適合食用菌、金針菇、幹蠶豆、扁豆、白菜、韭菜、辣椒、玉米、大蒜、龍鬚菜等。

　　蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代蔬菜低温保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮温度範圍為零度到零下十五攝氏度，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗延長貯藏期的目的。

洗好的青菜可以隔夜嗎

洗好的青菜可以隔夜嗎

洗好的青菜可以隔夜嗎，青菜相信大家應該都吃過，青菜中含有豐富的維生素，多吃青菜對人的身體健康是有好處的，但是青菜的保存是非常的講究的，那麼，洗好的青菜可以隔夜嗎

洗好的青菜可以隔夜嗎1

青菜洗了隔夜保存可以放在冰箱冷藏。蔬菜用水清洗以後，會將蔬菜表面的自我保護層破壞掉，進而就會縮短蔬菜的存放時間，因此，用清水清洗過以後的蔬菜在3-4天之內食用完，以免蔬菜中營養物質發生流失。

蔬菜在存放之前，儘量不要用清水沖洗，蔬菜表面會有一層蔬菜自我保護層，用清水清洗以後，會破壞這層保護膜，在存放過程中，很容易就會導致蔬菜發生腐爛變質。蔬菜在存放時，用保鮮膜包裹，減少蔬菜和空氣的接觸時間以及面積，就可減慢蔬菜變質的時間。

隔夜的青菜可以吃嗎

隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞鹽。儲藏蔬菜中亞鹽的`生成量隨着儲藏時間延長和温度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏的話，則亞鹽會相對較少。

尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌污染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。所以隔夜的青菜就不要吃了每次炒菜都看看份量。

隔夜青菜保存注意事項

剩菜儲存温度很重要

在室温下，細菌繁殖速度快，產生亞鹽的速度也快。在冰箱中，細菌的活動受到抑制，還原鹽的速度就會慢一些。因此，烹調後的蔬菜也不能在室温下久存，最好是當餐吃完。餐後如果有剩下的蔬菜，應當立刻放進冰箱中。

蔬菜不同潛藏危險不同

就亞鹽而言，不同蔬菜的危險性不同。有綠色食品標誌的蔬菜的危險性較小，因為它們在栽培過程中嚴格控制了肥料的施用量，鹽含量比較低。

一般來説，葉菜中的鹽含量最高，根菜次之，果實類蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黃瓜等較少。所以，葉菜最不宜存放於室温下，應當儘可能地一次吃完。

馬鈴薯、洋葱、番茄、胡蘿蔔之類蔬菜則可以在冰箱中暫時存放，食用前再次加熱即可。如果菜量大一餐吃不完，最好在食用前，用乾淨的筷子撥出一部分，涼涼後蓋上保鮮膜放在4℃冰箱中。次日取出，微波爐加熱之後即可。

洗好的青菜可以隔夜嗎2

青菜可以放冰箱嗎

蔬菜類應該隨買隨吃，才不會營養流失。青菜很容易打蔫，要讓它保持新鮮，放冰箱的確是一種辦法，但是冰箱温度最好控制在0－4攝氏度之間，外面再套個保鮮袋，或者放進保鮮盒儲藏，才能達到保鮮效果。

記得儲藏前最好不要清洗，放置時間不宜太長，否則菜很容易捂爛。最好還是現買現吃像土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜沒有那麼嬌氣，室温下保存就可以了，不需要放冰箱。

胡蘿蔔放在冰箱的話其中的水分會凍，影響質感，營養也會流失。 豆腐是最好購買後馬上吃掉。西紅柿經低温冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。

青菜怎麼放冰箱

通常“綠葉青菜”直接放冰箱裏最容易脱水，將其放進冰箱之前做下處理，會保持“綠葉青菜”的常久新鮮。

購回的新鮮疏菜如果太髒，把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太乾；如果是在超市買的菜，菜本身會非常幹，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛。

然後將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。

這樣可以保持蔬菜大葉菜裏面的水分不會那麼快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！ 另外“綠葉青菜”在冰箱裏面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

冰箱儲存食物的注意事項

1、熱的食物絕對不能放入運轉着的電冰箱內。

2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。

3、食物不可生熟混放在一起，以保持衞生。按食物存放時間、温度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿裏，以免凍結在蒸發器上，不便取出。

4、鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上温度貯藏為宜。

5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右温度貯藏為最好。

6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。

洗好的青菜可以隔夜嗎3

青菜是涼性還是熱性

屬於涼性食材。

喜冷涼，抗寒能力較強，其種子發芽的最低温度在4℃左右。對於體熱的朋友可以多食，體性較寒的朋友謹慎食用。另外油菜花粉和油菜花蜂蜜也屬於涼性，但是油菜籽油屬於温性。

食材分類

屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

屬於平性（陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種）的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。

屬於温性的鹼性食物有：山藥、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裏蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、葱。

屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

青菜的好處

補骨髓、壯筋骨 潤臟腑、利臟器 益心力、祛結氣、清熱止痛。提供營養，強身健體，保持血管彈性，潤澤皮膚，延緩衰老，防癌抗癌。青菜菜花更是營養價值極高，對於發育期的孩子來説，是補充必需營養的最佳途徑之一。

青菜的種類

青菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。

我們經常吃的青菜種類有：生菜、油麥菜、空心菜、皇帝菜、白莧菜、紫莧菜、菜心、奶白菜、包菜、春菜、雪裏紅、菠菜、娃娃菜、香菜、花菜、耶菜、豆苗等。

奶白菜炒肉有毒嗎

沒毒，奶白菜一年四季都可以買到，但是它的保存週期很短，如果放在冰箱的話，最多三天就要把它給吃掉了，想要把奶白菜炒的好吃，最關鍵的就是要把握好火候，炒青菜的時候火不能開的太大