西昌奪命洋芋
材料
土豆:350克; 香菜:2棵;辣椒油:5克;植物油:適量;食鹽:2.5克;花椒:10克;麻椒:10克;辣椒粉:10克;雞精:少許;
西昌奪命洋芋的做法
準備好土豆和香菜
準備一把波浪切刀和辣椒粉
花椒和麻椒炒熟研磨成粉備用
土豆洗淨削去外皮
用波浪刀切出花樣土豆條
將切好的土豆條,放入清水中沖洗3遍,去除澱粉,保持脆脆口感
放入開水中焯熟
將焯好水的土豆條撈出放入冷水中冰一下,瀝水備用
油燒熱,下入土豆條微微炸一下
瀝油撈出備用
香菜切碎
將炸好的土豆條放入大碗中,加入辣椒油、食鹽、花椒粉、辣椒粉和雞精
放入香菜末
拌勻即可食用
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