湘西米粉哨子做法

1、用刀剁鮮蝦和肉，剁的過程中加入少量鹽和胡椒粉，剁到蝦肉和豬肉均勻混合為宜。

2、將青辣椒，青葱，葱白，蘑菇，香乾等切碎。

3、熱鍋下油，炒肉和蝦。放薑末繼續翻炒。

4、肉餡變色，放入青辣椒丁、辣椒粉、鹽繼續翻炒。倒入其他配料如香乾、蘑菇、葱白丁等。

5、撒醬油。快燒鍋的話，加一點點開水。出鍋前一分鐘放青葱丁。