正宗川香缽缽雞詳細做法
1、準備雞爪、翅尖、鴨胗、藕片、海帶、豆皮、土豆或其他食材,洗淨,切片,葷菜需要提前醃製碼味。
2、將準備好的食材燙熟,視切片的大小,決定煮制時間。一般葷菜在沸水中煮3分鐘左右,素菜燙煮1分鐘左右。燙熟後,撈起。素菜可在冷水中冰一下,以保持其鮮脆。最後穿上竹籤。
3、椒味缽缽雞湯料是由藤椒油、高湯為主要原料,一般是150克藤椒油加5斤高湯(用量比例,不是固定的,可按需按口味調整),然後加鹽、味精調鮮鹹味。另外可以撒入一些芝麻、青紅辣椒粒在盆裏,進行點綴。如果是購買成品調料,可以用藤椒味調味粉代替高湯、鹽和味精,直接加礦泉水或冷開水即可。
4、將串好的食材,泡入兑好的藤椒味湯料中,一般浸泡7-10分鐘即可入味。但不同菜品,入味時間不一樣,比如葉類、菇類菜入味就比較快。且入味時間受菜品切的大小、厚度影響。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,葱少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
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茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...