烤八爪魚的做法和配方
1、材料:1磅八爪魚,少量鹽,少量油。
2、醃製材料:2湯匙韓式辣椒醬,1到2茶匙辣椒粉,1湯匙醬油,1湯匙米酒,2湯匙白糖,1茶匙蒜蓉,1/2茶匙薑蓉,1湯匙芝麻油,1茶匙白芝麻。
3、準備醃料:把韓式辣椒醬,韓式辣椒粉,醬油,米酒,白糖,蒜蓉,薑蓉,芝麻油,和白芝麻放在一起,攪勻。
4、八爪魚分開身子和爪。掏清內臟,剝去外皮。切掉眼睛,沖洗乾淨。(八爪中間還有一隻眼睛,要深挖出來。)
5、在鹽水裏浸泡5分鐘,去腥。
6、瀝乾水份。
7、加入醃料,攪拌均勻。
8、放入冰箱,冷凍過夜。
9、烤爐預開450F。
10、在烤盤上刷一層油,攤開八爪魚,儘量不要重疊。
11、放入烤爐,把小八爪魚烤熟(考慮身子5分鐘,八爪6分鐘或者更久),中間翻一次就可以了。
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