酸辣炸肉怎麼做好吃
1、主料:
豬裏脊肉350克、雞蛋1個。
2、輔料:
鹽適量、白胡椒少許、澱粉適量、糖2湯匙、白醋兩湯匙、番茄沙司適量。
3、做法步驟:
(1)豬裏脊肉切片,加鹽、白胡椒粉、雞蛋清醃製十分鐘。
(2)兩湯匙糖和白醋適量番茄沙司、適量澱粉半碗水兑汁備用。
(3)肉拍幹澱粉,麪粉和澱粉1:1的比例加適量水調成糊,肉拍粉掛糊,鍋中油八成熱下鍋炸。
(4)炸成金黃色九成熟撈出,鍋中油燒熱十成,復炸,復炸動作要快,快速出鍋,為了讓肉外表更脆。
(5)鍋中留底油,把事先兑好的汁倒入鍋中熬開鍋,迅速加入炸好的肉使其沾滿甜酸汁關火,就可以出鍋了。
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冰肉的醃製方法
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炒蘆筍要不要焯水
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腐皮嫩雞鍋的做法
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