自己做肉鬆如何做

1、用料：豬瘦肉500克、葱段適量、姜兩片、八角一個、桂皮一塊、老抽一勺、生抽兩勺、料酒一勺、雞粉一勺、鹽少許、糖粉少許。

2、瘦肉洗淨去筋膜，切小塊。

3、鍋裏放入適量水，瘦肉涼水下鍋煮開。

4、撇去浮末。

5、加入料酒，薑片，葱段，八角，桂皮煮三十分鐘。

6、撈起瀝乾水分晾涼。

7、放入保鮮袋，用擀麪杖把肉敲散。敲散的肉是一絲絲的，如果還有比較大塊的用手再撕小點。

8、把肉絲放入烤盤，放入老抽，生抽，雞粉，鹽，糖粉拌勻。

9、把拌勻的肉絲平鋪在烤盤上。

10、放入預熱好烤箱，190度上下火烤20分鐘左右，中途要不時翻動一下讓肉絲受熱均勻。

11、晾涼放入料理機打碎就可以了。