棗的營養價值和功效
1、幹棗的製作方法:
(1)熱風乾燥技術,利用熱源提供熱量來加熱乾燥室內的空氣,使得物料之間與物料周圍的空氣存在温度差,使物料內部的水分由於温度梯度而蒸發出來,從而達到乾製的目的。
(2)微波乾燥技術,微波是一種電磁波,既具有粒子攜帶的機械能,同時也具有電場能和磁場能。當電場極性方向不斷改變時,原料中的極性分子高速運動,併產生摩擦熱,從而使物質的表面和內部同時升温,達到乾燥的目的。
(3)真空冷凍乾燥,將含水物料預先進行降温凍結,然後在適當的温度( 45~55℃) 和高真空度下使冰晶直接昇華為水蒸氣以除去物料內部的水分。
2、棗的營養價值和功效:
紅棗中含有大量的維生素C、糖類、鈣、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸等營養物質,幹棗經過晾曬,維生素C有所損失,鐵的含量增高。幹棗熟吃,可以更好的為人體補充營養;加生薑、紅糖,代茶飲,可以暖胃驅寒;幹棗泡茶飲,可以安心守神,增進食慾,排毒養肝;配以銀耳、冰糖熬湯食用,可以潤肺止咳;用以熬粥食用,可以安神助眠,補血,美容養顏。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋葱半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、葱切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...