菠蘿鹽水原因
1、去掉菠蘿的外皮的時候,直接拿口脣去接觸菠蘿,會發現有一種口麻的感覺,這是源於菠蘿的表面存在一種蛋白酶,當這些蛋白酶和口脣進行接觸的時候,就會產生一定的刺痛感。
2、菠蘿而用鹽水浸泡以後,就能夠有效地把這些表面的蛋白酶進行變性,一方面是減少您的口麻、口刺的感覺,另外一方面是用鹽水拔過之後,會感覺到菠蘿的甜味會更加濃重,它的這個味道的鮮美會更加得以體現。
1、菠蘿(學名:Ananas comosus),是熱帶水果之一。福建和台灣地區稱之為旺梨或者旺來,新馬一帶稱為黃梨,大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種,嶺南四大名果之一。
2、菠蘿原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶,16世紀從巴西傳入中國。 現在已經流傳到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成,花通常不結實,宿存的花被裂片圍成一空腔,腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。
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