香辣面怎麼炒
食材:圓麪條、豬裏脊肉、青辣椒1個、紅辣椒1個、洋葱半個、薑末3g、蒜末3g、生粉10g、老抽5ml、生抽10ml、鹽適量、油。
1、將豬裏脊洗淨切絲,放入生粉、少許鹽、生抽,用筷子充分攪拌均勻後醃製15-20分鐘。將青紅辣椒和洋葱洗淨,切成長短一致的細絲。同時準備好薑末和蒜末。
2、麪條放入沸水中煮熟後撈起,放入涼開水盆中冷卻,瀝乾水分。
3、炒鍋置於火上,倒入適量油,五六成熱時放入醃製好的裏脊肉絲滑炒,待肉絲變色後用鏟子撥到鍋邊,利用餘油煸香薑末蒜末。
4、放入青紅椒絲、洋葱絲炒出香味,再和裏脊肉絲翻炒在一起,充分炒勻,倒入老抽,翻炒均勻。將煮好的麪條放入,翻炒均勻,最後加點鹽提味兒,即可出鍋。
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