濟陽縣美食
濟陽縣美食有垛石平安驢肉、曲堤金李燻雞、肖家吊爐燒餅、曲堤劉家羊肉、濟陽酥魚等。
1、垛石平安驢肉:驢肉被稱為肉中珍品,營養豐富。傳説慈禧太后喜食驢肉,宮裏有專門烹煮驢肉的大廚,還經常讓全國各地製作驢肉有名的店鋪進貢驢肉,垛石的杜家驢肉當時就是貢品。
2、曲堤金李燻雞:金李燻雞創於上世紀初期,到現在金李燻雞經營者曲堤金李王貴三已是第三代傳人,距今已有百年曆史。經過百年發展,祖傳祕製,代代傳承,工藝不斷完善,加工愈加精細,風味更加彰顯,形成了色、香、味、養俱全特色。在當地金李燻雞的聲明也是遠近聞名,凡是走親訪友,過節送禮,金李燻雞必是首選。
3、肖家吊爐燒餅:在仁風鎮有一種特有的遠近聞名的特色小吃———肖家吊爐燒餅(又稱肖家燒餅、肖家火燒),該食品外酥裏嫩,老少皆宜,很受消費者歡迎。該燒餅沿用祖傳祕方製作,至今有近四百年的歷史,因其工藝獨特,目前村裏只有8家還能夠熟練掌握製作技術,市場供不應求,成為當地有名的特色名吃。
4、曲堤劉家羊肉:曲堤劉家羊肉始創於民國時期,至今已傳承四代,有近百年的歷史。其創始人劉西臻在二十世紀初經營羊肉特色加工,愛琢磨、喜鑽研,其加工的羊肉在當時方圓幾十裏已是有名小吃,近百年來後輩傳承人對香料配方及加工工藝不斷創新,加工工藝日臻完美。
5、濟陽酥魚:濟陽的酥魚是濟陽河鮮中的代表,以“紹氏酥魚”冠名而聞名國內外,“紹氏酥魚”源於乾隆十六年間到上虞白馬湖吃酥魚而得以成名。一條普通的草魚,通過祕門的刀工、油炸和調料,做出外香裏嫩、香酥可口、甜鹹兼有、香味濃郁的酥魚,讓眾多人拍手叫絕、欲罷不能!
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