雞蛋怎麼吃有營養,雞蛋怎麼吃才是健康的方式
1、煮蛋。煮蛋是最常見的一種做法,也是最能保持雞蛋營養價值的做法。把雞蛋放進冷水煮開至熟透變可。這種做法能讓雞蛋的營養吸收達到99%。因為沒有任何調味品,煮的時間也適當,是最容易讓人體吸收的。
2、炒蛋。炒雞蛋的做法花樣百出,有用韭黃炒,也能加韭菜、豆角炒等等做法。炒雞蛋能夠讓雞蛋增添風味,搭配米飯麪食等主食,更易入口。炒蛋的做法能夠讓雞蛋的吸收率達到97%,雖然比煮蛋減少了那麼百分之二,可是吸收率也非常高,也是一種很不錯的雞蛋烹飪方法。
3、煎蛋。煎蛋會使用適當油分煎烹雞蛋,食用的時候可以撒上鹽巴或者別的醬料。煎蛋這種做法,也不容易讓雞蛋營養流失,營養的吸收率達到98%,但是前提是煎蛋不能煎得過老,要不不但營養流失,也容易讓雞蛋碳化嚴重,減低吸收率。
4、炸蛋。炸蛋是一種風味美食,搭配上不同的醬料,口感非常豐富。但是炸蛋因為使用高温油烹炸成的,雞蛋在烹飪期間因為高温緣故,營養流失較多,同時也因為碳化比較嚴重,營養吸收率也會變低,只達到81%。炸蛋不適合日常經常食用,脂肪含量相對較高。
5、牛奶或開水衝蛋。很多人喜歡早餐用牛奶或開水沖泡雞蛋。這種吃法,雞蛋的吸收率有92%。這吃法因為雞蛋沒有完全熟透,所以雞蛋的營養不能完全體現出來。另外沖泡這種做法其實並不太安全,牛奶或開水沖泡,因為沒有持續加熱,雞蛋沒有完全熟透,雞蛋裏可能還有細菌。
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