3道最常見的家常菜,補血補肝腎
方法
韭菜炒雞蛋
原料:韭菜200克,雞蛋200克,鹽3克,植物油20克。
烹飪方法:
①將韭菜擇洗乾淨,控幹水分後切成3釐米長的段;將雞蛋打入碗內攪勻待用;
②將炒鍋燒熱,加油燒至五六成熱,倒入蛋清,炒至小團塊時倒出;
③炒勺彷彿植物油燒熱後,加入韭菜,用旺火速炒、放鹽,快熟時倒入雞蛋,顛翻兩下,即可出鍋裝盤。
食譜營養:韭菜性味甘、温,無毒,具有温補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
菠菜炒粉絲
原料:菠菜250克,粉絲100克,黃酒10克,姜5克,大葱5克,鹽3克,味精2克,香油35克。
烹飪方法:
①菠菜擇洗乾淨,粉絲洗淨,分別用開水焯一下,撈出,瀝淨水;大葱去根洗淨切成葱花,姜洗淨去皮切成末;
②鍋架火上,放入麻油燒熱,用葱花、薑末熗鍋,烹入紹酒、素湯50毫升,將菠菜、粉絲下鍋,加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營養:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質,且有良好的附味性。
椒油熗藕片
原料:蓮藕500克,姜10克,鹽3克,胡麻油20克,醋10克,味精3克。
烹飪方法:
①姜洗乾淨去皮切成末;
②鮮藕洗淨削去黑皮,切成薄片,放入涼水內稍洗;
③鍋中放適量清水,燒開後倒進蓮藕焯熟,撈進涼開水裏,帶晾涼後瀝乾;
④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內,放上薑末;
⑤最後用花椒油熗在藕片上即可。
食譜營養:蓮藕含鐵量高,所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質、維生素以及澱粉含量都很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。
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1、孕婦可以適量吃一些菠菜。菠菜含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、葉酸及鐵、磷、鈣等礦物質元素,可為孕婦提供多種營養物質。其中胡蘿蔔素能夠幫助孕婦提高預防傳染病的能力,還有利於胎兒生長髮育。2、另外,菠菜所富含的鐵元素,能幫助孕婦改善缺鐵性貧血問題。此外,菠...