黑豆的功效與作用及食用方法
功效與作用
黑豆是一種有效的補腎品,可以有效地緩解因工作壓力大而導致體虛乏力的狀況
對於年輕的女性來説,黑豆還有美容養顏的功效,因為黑豆含有豐富的維生素
黑豆中還含有一種能提高和強化腦細胞功能的物質,能健腦益智,可有效的防止大腦因老化而遲鈍。
食用方法
黑豆汁
主料:黑豆 100克
1. 黑豆洗淨,用冷水浸泡3小時撈出;
2. 黑豆放入榨汁機中,加入開水,攪打15分鐘;
3. 將生黑豆漿倒入鍋中,以中火煮滾後,改用小火煮10分鐘;
4. 熄火,待黑豆汁稍涼一些,倒入杯中;
5. 在黑豆汁中加入白糖,攪拌均勻,即可直接飲用。
五豆湯
主料:赤小豆 10克 綠豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克
1.把白扁豆、綠小豆,紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中藥生甘草用一個紗布包捆紮起來,然後放在一旁待用。
2.把經過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下,和乾草紗布包依次放到一個盛着適量水的陶鍋中,點火加熱湯鍋,用文火煮100分鐘左右。
3.待五豆湯煮熟以後把它盛在一個大盆中,也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中,放涼後擱在冰箱裏,飲用時取出,這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。
紅糖烏豆蛋湯
主料:雞蛋 100克 黑豆 100克
1.烏豆(黑豆)洗淨旺火煮沸,移温火上煮爛熟;
2. 雞蛋磕入碗內,打散;
3. 鍋內加紅糖稍煮,將蛋液依順時針方向淋入盤中;
4. 約10分鐘後用湯勺拌動即成。
紅花黑豆鮎魚湯
主料:鮎魚 500克
輔料:紅花 12克 黑豆 150克 陳皮 5克
1. 將黑豆放入鐵鍋內(不加油),上火炒至豆皮裂開,洗淨瀝水;
2. 鮎魚去鱗、鰓、內臟,沖洗乾淨;
3. 川紅花漂洗乾淨,裝入紗布袋內;
4. 陳皮擇洗乾淨;
5. 鍋內注入適量清水燒開,放入黑豆、川紅花、陳皮、鮎魚,水開後撇淨浮沫;
6. 用中火續煮至黑豆熟爛,魚肉酥爛,放精鹽調味即可。
五穀糙米粥
主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 綠豆 30克 青豆 30克 大豆 30克
1. 將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆均淘洗乾淨,分別用冷水浸泡2~3個小時,撈出瀝乾水分。
2. 鍋中加入約2000毫升冷水,將所有糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆下入,先用旺火燒沸,然後致小火煮45分鐘,邊煮邊攪拌。
3. 待粥軟爛後,熄火,加白糖調味,繼續燜煮5分鐘,即可盛起食用。
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