蘿蔔乾到底是保存冷藏還是冷凍好
1、根據需求而定。蘿蔔乾短期要食用,即短時間存儲,可冷藏保存,能保存2-3個月。蘿蔔乾需要長時間存儲,則冷凍保存,可保存6個月左右。蘿蔔乾,是指曬乾的蘿蔔,是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。蘿蔔乾製作通常是在冬至前後進行,要經過“曬、醃、藏”三道工序。將蘿蔔拔出洗淨,放太陽下曝曬。
2、蘿蔔乾特點:蘿蔔乾有選料講究、加工精細、色澤金黃、味道鮮美、香氣濃郁、脆嫩爽口等特點,吃起來別有一種風味。蘿蔔乾還含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成份,以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿蔔乾的維生素B、鐵質含量很高,是高級養生食物,有素人蔘之美名。
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