熬糖漿要多久
1、首先準備檸檬。可以根據自己喜好添加,只加了一個,喜歡檸檬的可以多添加。
2、將檸檬擠出汁。
3、將400克白糖放入鍋中。
4、加入水和檸檬汁,開小火慢慢熬煮。
5、開小火慢慢熬。
6、千萬不要攪動,攪動糖就會結晶。如果鍋邊上有熬製的糖粘連,就用小刷子蘸水在鍋邊刷水,這樣糖就不會粘在鍋邊上了。
7、慢慢的鍋中的糖就變色了。
8、鍋裏的糖變紅變濃稠,手指上沾上糖漿,有黏黏的膠水的感覺就可以,千萬不要熬太乾,太乾不好裝瓶,並且整個糖漿都會凝結。
9、很多食譜上介紹的要熬15分鐘,但實際上因為熬糖漿加的水份少,完全熬不了這麼長的時間。
10、最後轉化糖漿做好後一定要用一個無水無油的瓶子來裝。放置一週左右再使用效果更好。
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