2022小寒時節最佳養生菜譜推薦
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五元補雞
原料:母雞1只,龍眼肉30克,荔枝肉30克,黑棗30克,蓮子30克,枸杞子30克,冰糖30克,料酒、鹽、葱、姜適量。
製作:1、雞去毛去內臟,洗淨。龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗淨。黑棗洗淨,去核。
2、龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放雞腹內。
3、雞放缽內,加料酒、鹽、葱、姜,蒸2小時熟爛。
功效:補氣益精,補血養陰。
適用:氣血虛弱,病後體虛。食後能增加營養,增進食慾,強壯身體。
本菜色澤淡紅,鹹甜適口,肉嫩味鮮,營養豐富,為滋補佳餚。《隨息居飲食譜》:“雞肉補虛,暖胃,強筋骨,續絕傷,活血調經,託癰疽,止崩帶,小便頻數,主娩後贏。”蓮子補脾,養心,益腎。荔枝肉生津,益血,理氣。黑棗健脾,益氣,和胃。枸杞子補肝腎。龍眼肉益心脾,補氣血,安神。上述各味共煮,成五元補雞,具有補五臟,益氣血功能,為滋補強身佳餚。
羊腎紅參粥
鹿腎(或羊腎)1只,紅參3克,大米100克,調料少許。將羊腎切開,剔去內部白筋,切為碎末,紅參打為碎末,大米洗淨,加入適量水及調料,煮1小時食用。有益氣壯陽、填精補髓的作用,適用於虛弱無力、腰膝痠軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽不足的人羣。
當歸生薑羊肉湯
當歸20克,生薑30克,羊肉500克,黃酒、調料適量。將羊肉洗淨,切為碎塊,加入當歸、生薑、黃酒及調料,燉煮1——2小時,食肉喝湯。有温中補血、祛寒強身的作用,適用於神疲乏力、面。
山藥炒魚片
原料:青魚肉(草魚)250克,鮮山藥l50克,料酒、葱、姜、鹽。
製作:魚肉洗淨,切片,用生粉拌勻。鮮山藥洗淨切片。起油鍋,入葱、薑末煸香,倒入魚片、山藥片翻炒,加料酒、葱、姜、鹽,再炒熟。
功效:健脾益氣。
適用:脾虛食少,便溏泄瀉。
脾為後天之本,脾主運化水谷精微。脾氣虛弱,脾失健運,故納呆或便溏泄瀉等。山藥有補脾止瀉,補腎功效,配青魚肉增強了健脾益氣之力。故本藥膳味美鮮嫩,且有較好的保健作用。
甜漿粥
大米50克洗淨與新鮮豆漿500克同煮粥,加白糖少許,可供早晚餐温熱服食。大豆有寬中益氣,利大腸,潤澤肌膚的功效,豆漿的營養價值更為豐富,並易消化吸收。
本粥除起潤膚的作用外,對體虛久嗽、便祕等症亦有良效。
番薯粥
取番薯100克洗淨切小塊,與粳米150克及適量水同煮成粥,作早晚餐食用。
番薯是人們常食之佳蔬。《綱目拾遺》載,番薯可“補中、和血、肥五臟”。中醫認為,脾為氣血生化之源,能將水谷化生為氣血,滋養榮潤面部肌膚,使人容光煥發。
本粥便據其健脾胃,和氣血之功,來達到潤膚悦色之效果。
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