血糯米和黑米的區別是什麼
1、外觀區別。血糯米和黑米在外觀上有明顯區別,血糯米是比較細長的米類食材,黑米的顆粒則比較小而且短而粗,把這兩種米放在一起觀察時,能很輕鬆的看到它們之間的不同。血糯米和黑米在顏色上也有一定區別,血糯米有些部位會有暗紅色存在,而黑米則表面多為紫黑色。
2、口感區別。血糯米和黑米在口感上也有明顯區別,血糯米的口感比較細膩而且軟糯,而黑米的口感則比較硬,血糯米在吃的時候會感覺略帶甜味,而黑米的甜味則比較淡,但它的香味卻很濃,特別是在加水煮制的時候能聞到濃郁的米香。
3、營養價值。血糯米和黑米在營養價值上也有一定區別,雖然它們都含有大量碳水化合物和豐富的微量元素鐵,還含有一些氨基酸和植物蛋白,但黑米中含有大量花青素,而血糯米中花青素的含量卻比較低,從這方面看血糯米的營養價值比黑糯米要差一些。血糯米中微量元素的含量比黑米要高一些,其中微量元素和鎂等營養物質的含量都比黑米要高,它能滿足人體正常代謝時對不同微量元素的需要。
4、功效作用。血糯米和黑米在功效與作用上也有一定區別,血糯米是一種能補脾健胃,提高人體消化功能並能緩解體虛的保健食材,而黑米不只具有這些保健功效,它還含有大量花青素,能增強人體的抗癌能力,經常食用能降低癌症發病率,另外黑米中含有的花青素和微量元素鐵還能增強人體造血功能,它在平時能用於人類貧血的預防與治療。
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