牛肉焯水用冷水還是熱水
1、牛肉進行焯水的時候要使用涼水。如果直接用開水焯,那麼牛肉就會變得很硬,還會發柴,從而影響口感。只有用涼水焯,讓水温慢慢上升,這樣做出來的牛肉才會很嫩。
2、一般來説,菜類食物都用開水焯,肉類食物用涼水。進行焯水的時候,鍋內的水量不宜過多,以淹沒食物為度。在逐漸加熱過程中,需要對牛肉進行翻動,以使牛肉受熱均勻,達到焯水的目的。
3、如果直接用開水給牛肉進行焯水,不僅會讓牛肉收縮,還會讓牛肉吃起來一點都不軟嫩,而且也沒有辦法去除掉牛肉裏面的血水和髒東西。冷水下鍋焯水,會讓燉煮出來的牛肉特別軟爛,牛肉的血水也能去除的乾乾淨淨,這樣食用起來更放心。
4、焯水過程中要注意不能蓋蓋子,如果蓋上蓋子進行焯水,那麼牛肉裏的腥味沒有辦法散發出來,這樣就沒有焯水效果了。牛肉焯完水,要用熱水進行浸泡清洗乾淨,用熱水清洗可以讓肉質一直保持軟嫩,注意一定不要用涼水清洗,因為涼水會讓肉質收緊,到最後燉煮出來的牛肉不容易熟。
-
湯圓怎麼保存,湯圓的保存方法
1、家庭自制的湯圓可直接放入冰箱速凍,凍硬後及時分裝到不透水的食品袋中冷凍保存,避免交叉污染。食用前取出一次食量,不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由於家用冰箱的保存温度不易精確控制,建議自制的湯圓儘快食用完。2、購買的速凍湯圓應冷凍保存,不宜長期放...
-
你從未入戲,我卻賠了自己,女生失戀傷感的個性説説
一、你我都是孤獨的野狗只有長夜和烈酒。二、沒有什麼是永遠,也沒有什麼會很久。找個藉口,誰都可以先走。三、你從未入戲,我卻賠了自己。四、沒有合影的主角,就沒有任何故事而言。五、不聞不問不一定是忘記了,但一定是疏遠了,彼此沉默太久就連主動都需要勇氣。六、眀...
-
清水龍蝦怎麼洗簡單又幹淨
夏天是吃龍蝦的好季節,這個時候的龍蝦比較肥美,晚上出去可以看到很多的夜宵攤都有龍蝦,龍蝦肉質鮮嫩,營養豐富,吃起來口感特別好,但是要清洗龍蝦並不容易,那麼,龍蝦怎麼洗簡單又幹淨呢?首先要用清水將龍蝦沖洗幾遍,把表面的髒污沖洗乾淨,然後重新裝滿清水,倒入鹽或醋浸泡2...
-
豆芽的製作方法
1、首先準備綠豆300克,把綠豆洗乾淨放在温水裏浸泡1晚上,第二天早上你就會發現綠豆上生小芽了,雖然小芽很短,但是已經看到成就了,把泡綠豆的水倒掉就可以了。2、下面找一個漏筐,再找一個比漏筐大點的盆子(注:漏筐和盆子中間必須有空隙)再找2塊紗布,先將其中的一塊紗布鋪...