蓮菜和藕的區別

基本無區別，都是指蓮藕，只是在不同地方叫法不一樣而已。蓮藕是一種常見的食材，既可生食也可煮食，另外還是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實都可入藥使用。

蓮藕在我國的大部分省份均有種植，比如江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北、廣東等地區。

蓮藕的營養價值很高，富含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、核黃素，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質，素有“水中人蔘”之稱。

蓮藕可以通過煎、煮、炒、涼拌等烹飪方式食用，可以做出蓮藕炒肉、桂花糯米藕、糖醋藕條、煎藕餅等菜餚。