砂仁湯的烹飪方法
1、鯽魚砂仁湯。主料:鯽魚200克、砂仁15克。調料:植物油10克、鹽2克。做法:將砂仁(正硃砂仁)碾為細末,備用。鯽魚去鱗及腸雜,洗淨。用油、鹽適量拌和砂仁末。將藥末納入魚腹內,用線縫夾刀口,置碟上,隔水蒸熟。
2、蒜瓜砂仁湯。材料:砂仁20克,獨頭蒜2個,西瓜1個。做法:砂仁、獨頭蒜去皮分別洗淨,西瓜去薄皮切塊,同放入鍋內,加水用武火煎沸後,改文火煮10分鐘即成。
3、牛肚枳殼砂仁湯。材料:牛肚250克,炒枳殼12克,砂仁5克,味精、精鹽各適量。做法:將牛肚刮洗乾淨,切成小塊;砂仁搗碎,與炒枳殼一起用細紗布袋裝好,紮緊口備用。將藥袋與牛肚片同入沙鍋,加水適量,先以武火燒沸,後用文火慢燉至肚片熟爛,撈去藥袋不用,加入精鹽、味精調味即成。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...