有關醃魚的精選知識

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醃魚酸怎麼醃製最好吃

1、食材：鯽魚四條、辣椒麪、糯米飯一斤、醪糟半斤、青花椒適量、姜未大點的一塊、高度白酒適量、一次性手套、土陶壇一個，鹽。2、準備一個土陶壇，可以上水密封的。3、準備好所需食材。魚可以去鱗，傳統做法是不去。先從魚...
醃魚的方法

1、買一條你喜愛的，尺寸適度的大青魚或是海鰻;2、從後背處做手術，割開後背的魚骨頭，把魚的內臟器官和內臟去除;3、不能用水清洗，而應當用一塊乾淨的毛巾，一點點地檫乾淨魚身體積血和灰黑色子宮內膜，外露細嫩的魚類;4、用精...
醃魚醃多久可以曬太陽，醃魚鹽的量

1、醃魚醃三至四天就可以曬太陽。2、在醃製臘魚的時候，用鹽量其實也是看自己的選擇，一般來説，鹽的用量按十分之一這個比例，一斤魚或肉放一兩鹽。在日常生活中，只需要將大魚洗淨，然後從背上破開，取出魚腸、魚鰾、魚籽，再在抹上...
醃魚乾的做法，醃魚幹怎樣做好吃

1、原料：魚20斤。2、調料：鹽6兩、花椒少許。3、拿回來的魚割開後去除內臟，用乾淨的毛巾或者紙巾搽乾淨魚身上多餘的血漬和水分。4、起鍋燒油，加入鹽和花椒炒香，趁熱均勻的抹在魚身上。5、抹好鹽的魚可以用少量的酒撒在魚上...
醃魚乾的製作方法

1、把新鮮的魚從後背處做手術,割開後背的魚骨頭,把魚的內臟器官和內臟去除；2、不能用水清洗,而應當用一塊乾淨的毛巾,一點點地擦乾淨魚身體積血和灰黑色子宮內膜,外露細嫩的魚類；3、用精鹽或是自身此外生產加工過的花椒...
風乾醃魚好吃又簡單的做法介紹

1、材料：風乾醃魚500克、辣椒3個，生薑3片，蒜瓣3瓣，豆豉適量。2、將風乾的醃魚清洗乾淨，然後切成小塊用水浸泡10分鐘。3、放入鍋中焯水可以去掉鹹味，然後撈出控幹水分。4、炒鍋裏放油，下魚塊煎至兩面金黃盛出備用。5、將風乾...
做魚前醃魚放哪些調料

1、酸甜味：鮮魚100千克；顆粒鹽15千克；白酒(35~45度)3~5千克；幹辣椒麪3千克(鮮的12千克)；甜酒糟10千克；糯米飯20千克；花椒粉1千克；生薑5千克；紅曲5千克；小茴香粉0.3千克；藿香粉0.2千克；大蒜3千克(切細)；土硝0.2千克。2、酸辣味：鮮魚1...
家庭醃魚方法

1、將買好的魚，去鱗、去內臟，清洗乾淨，放在盆中。醃製的魚，二三兩的最好，容易入味，方便存放，如果超過半斤以上，則在洗乾淨以後，要將魚切成小塊。2、在洗乾淨的魚上撒上適量食鹽、胡椒粉、花椒粉。食鹽按照十斤魚放半斤食鹽的比...
怎麼做醃魚

1、把新鮮的魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓去除，一點點的擦乾淨與魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉。2、用細鹽抹在魚肉上，要均勻魚皮上不要抹，用酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味。3、將...
醃製的魚怎麼做好吃，江西醃魚的家常做法分享

1、食材用料：草魚一條、辣椒粉諾幹、鹽少許、油適量。2、製作方法：（1）草魚買來切塊，不需要太大塊，用籃子放於陰涼乾燥處風乾水分一天時間，其實就是在醃了，不用給任何作料。（2）準備好辣椒粉，放入鹽攪拌均勻。（3）將風乾的魚在辣椒粉...
醃製魚的方法介紹，醃魚的醃製方法

1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨，把魚肚內的黑膜清理掉，待水分涼幹後塗上白酒或料酒；一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽（每斤魚10-15克）；將塗抹好的魚放置於容器中醃製3-5天（氣温高時醃製3天）；將醃製好...
醃魚的方法分享

1、首先把新鮮的魚從背脊處開刀,切開背脊的魚骨,把魚的內臟和魚鰓祛除;不要用水洗,而應該用一塊乾淨的抹布,一點點地檫乾淨魚體內積血和黑色內膜,露出鮮嫩的魚肉。2、用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽(把花椒和細鹽...
江西醃魚的家常做法分享

1、食材用料：草魚一條、辣椒粉諾幹、鹽少許、油適量。2、製作方法：（1）草魚買來切塊，不需要太大塊，用籃子放於陰涼乾燥處風乾水分一天時間，其實就是在醃了，不用給任何作料。（2）準備好辣椒粉，放入鹽攪拌均勻。（3）將風乾的魚在辣椒粉...
做醃魚片的步驟有哪些呢

1、準備一條新鮮草魚，去鰓刮鱗後沖洗乾淨，剔除魚骨後，將魚肉用刀切成小塊，再斜刀切成薄片，裝在盤子裏。2、魚片加適量食鹽，用手抓拌均勻，食鹽可以讓魚肉中的雜質和血水流出來，從而去腥。魚片鹽醃5分鐘，用水沖洗幾遍，直到洗魚的...
怎麼用新鮮魚做醃魚

1、準備醃魚的材料和醃魚的配料。醃魚一般都用四大家魚中的草魚，重量也有標準。準備一條四斤以上的草魚，葱、薑絲、花椒、料酒和精鹽適量。一般情況下，一斤草魚要準備10-15克的配料。2、處理草魚。把新鮮的魚從背脊處開...
怎麼樣醃製南通醃魚

1、將魚肉清洗乾淨，從背部將魚切開但不切斷，將魚肚子內的黑膜刮乾淨，去掉魚頭、內臟，魚頭可以拿去煮湯，只保留魚身和魚尾部分。醃臘魚最好選用六斤以上的草魚，鰱魚太腥，鯽魚太小肉不夠多。2、按十斤魚肉九兩鹽的比例計算醃魚...
風乾醃魚怎麼做好吃，風乾醃魚好吃又簡單的做法介紹

1、材料：風乾醃魚500克、辣椒3個，生薑3片，蒜瓣3瓣，豆豉適量。2、將風乾的醃魚清洗乾淨，然後切成小塊用水浸泡10分鐘。3、放入鍋中焯水可以去掉鹹味，然後撈出控幹水分。4、炒鍋裏放油，下魚塊煎至兩面金黃盛出備用。5、將風乾...
醃魚曬乾保存方法

1、可以用密封的袋子包好後放在冰箱裏。如果鹹魚比較大條，可以切成合適大小的塊狀再裝起來。2、在鹹魚上面撒些花椒、生薑、丁香等，放在陰涼、通風、乾燥的地方。或者可以把剝開的大蒜瓣鋪在罐子下面，把鹹魚放進去，將蓋旋...
醃魚詳細做法，有什麼功能

1、將醃魚剁成小塊。起火燒油，放入醃魚。小火慢炸，兩面均勻受熱。炸好後盛出即可。2、醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能。醃製10年以上...
醃魚要醃多久可以曬

1、根據情況而定。醃魚需要醃多久需要看魚的大小和用鹽量，一般六斤魚用4兩鹽醃5天即可取出晾曬，如用6兩鹽則4天即可取出晾曬。農家制作臘魚都是在冬天進行，由於冬天氣温低醃製過程中不會腐敗，所以夏天農家一般不製作臘魚...
如何做幹鍋醃魚

1、青魚1公斤，草魚、黑魚都行，只要魚片切得夠大，一條青魚有好幾斤重，只要購買半片就足夠了。2、開始切片，將青魚洗乾淨，用刀平切去掉骨頭，然後用刀斜斜地切成一片一片的薄薄的片。3、醃魚片。醃魚材料：生薑片、花椒、黃酒（料酒...
醃魚幾天可以拿出來曬

1、三至四天就可以。2、農家制作臘魚都是在冬天進行，由於冬天氣温低醃製過程中不會腐敗，所以夏天農家一般不製作臘魚。我們完全可以利用冰箱在夏天進行醃製，把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出...
酸菜魚料包中的醃魚料醃魚後魚還用洗麼

1、準備材料：酸菜魚料包1袋、草魚3000g、料酒適量、葱絲適量。2、將1.5千克左右的鮮魚去鱗，去內臟，切成片(或塊）。3、將魚片或魚塊置於容器中，加入醃魚包一袋20克、少量料酒或黃酒，碼勻後放置20分鐘。4、將炒鍋置於旺火上，加...
用新鮮魚做醃魚的做法介紹，怎麼用新鮮魚做醃魚

1、準備醃魚的材料和醃魚的配料。醃魚一般都用四大家魚中的草魚，重量也有標準。準備一條四斤以上的草魚，葱、薑絲、花椒、料酒和精鹽適量。一般情況下，一斤草魚要準備10-15克的配料。2、處理草魚。把新鮮的魚從背脊處開...
醃魚容易失敗嗎

1、醃魚三四天就能曬了。醃魚一看魚的大小，二看用鹽量，鹽多，醃的時間就短，鯉魚肉不厚，一般來説，六斤魚用4兩鹽醃5天就可以取出曬了，如用6兩鹽，則4天即可取出曬了。2、農家制作臘魚都是在冬天進行，由於冬天氣温低醃製過程中不會...