酸菜魚料包中的醃魚料醃魚後魚還用洗麼
1、準備材料:酸菜魚料包1袋、草魚3000g、料酒適量、葱絲適量。
2、將1.5千克左右的鮮魚去鱗,去內臟,切成片(或塊)。
3、將魚片或魚塊置於容器中,加入醃魚包一袋20克、少量料酒或黃酒,碼勻後放置20分鐘。
4、將炒鍋置於旺火上,加食用油150克左右,燒至油冒青煙時加入酸菜包一袋270克翻炒約3分鐘。
5、加入1.3-1.6千克開水或骨湯,以淹過魚肉為宜,煮沸約3分鐘。
6、將備好的魚頭和魚骨先放入鍋中煮約3分鐘,加入調味包一袋10克,再放入魚片,煮約3分鐘。
7、煮熟後起鍋加入適量的香菜或葱絲即可食用。
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