蕎麥麪要煮多久

1、蕎麥麪要煮8-10分鐘才能熟。通常而言,水開後放入蕎麥麪,再蓋上鍋蓋煮5分鐘,看到麪條轉色就説明全熟了。蕎麥麪要比普通麪條更加耐煮,大多用來涼拌,很少有人直接煮熟的,正常煮3分鐘熄火,然後在鍋裏悶2-3分鐘即可。

2、首先將適量的蕎麥麪粉倒入準備好的盆內，然後加 60℃至100 ℃的熱水，後用擀麪杖攪拌；一邊倒水一邊攪拌，攪拌時的動作一定要均和快，特別是冬季更要敏捷，這樣才能使面均勻燙熟；用水量要在和麪過程中一次摻完摻足，不可在製成團後再調製；最後一次揉麪時，必須麪糰上灑上冷水再揉成麪糰，其作用是使其製品吃起來糯而不粘；麪糰和好後，需將其切成小塊晾開並使其熱氣散發達到冷卻，然後蓋上濕布條備用。