凍肉怎麼做酸菜白肉
1、帶皮五花凍肉500克、火腿棒骨1根、東北酸白菜1包、鹽1//2茶匙、味精少許、白胡椒粉少許。
2、泡野山椒4根、小紅椒3根、京葱1根、生薑5片、花椒1湯匙、香葉3片、八角2粒、桂皮1指長、丁香1根。大蒜3瓣、辣椒油2湯匙、炒熟白芝麻1/2茶匙、鹽少許。
3、酸白菜打開後,倒出湯汁留起備用,然後把酸菜用水沖洗一下後輕輕擠幹水分,擠幹水分後的酸菜切成細絲。
4、京葱取葱白部分,斜切成段,生薑洗淨後切片,小紅椒切段。
5、把五花肉與火腿棒骨洗淨後放入鍋內,倒入足量清水沒過表面,大火煮沸然後撇去血沫,然後倒入所有的B材料,蓋上鍋蓋轉中小火煮約20至30分鐘,使肉煮熟。
6、煮熟後的豬肉撈出,涼至不燙手後切成片,煮肉的湯不要倒掉,留起備用。
7、炒鍋內倒入適量油燒熱,放入酸菜絲爆炒至酸味飄出,隨後放入肉片一起翻炒,並撒入少許白胡椒粉調味。
8、把炒過的酸菜白肉盛入砂鍋內,倒入之前從酸菜包裏倒出的酸菜湯汁和煮過豬肉的肉湯與棒骨,蓋上鍋蓋用中火煮10分鐘,調入少許鹽和味精即可。
9、蘸食調料的做法:大蒜洗淨後用壓蒜器壓成蒜泥,之後撒上少許鹽和熟芝麻,再調入2湯匙辣椒油拌勻即可。
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
菠蘿為什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
-
辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於温水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...