陝西條子肉的正宗做法
1、主料:帶皮五花肉700克。
2、輔料:甜麪醬3湯匙、大葱1段、姜一塊、八角3個、花椒10粒、料酒4湯匙、鹽大半湯匙、醬油3湯匙、冰糖(白糖也可以,大概2湯匙)11粒、植物油2湯匙。
3、把肉分成兩份,這樣好操作。
4、肉冷水入鍋,加入2湯匙料酒、4片姜大火燒開,煮30分鐘。
5、撈出,控淨水,晾到肉外面看不到水份,這樣下一步操作才會減少外濺。
6、鍋內加入2湯匙植物油,肉皮朝下小火煎,煎到肉皮變硬、金黃即可。
7、煎好的肉放盤子裏晾到不燙手,切成筷子頭厚度的片。
8、大碗裏抹上甜麪醬,把切好的肉片皮朝下碼在碗裏。
9、備好加入碗裏的調料。
10、大葱切段、薑切片,碼在大碗上,加入醬油、鹽、料酒、花椒、八角、冰糖。
11、蒸鍋裏放好水,肉上屜,蓋上蓋子大火燒開,蒸1個小時,準備一個比碗大的深盤子,倒扣在上面即可上桌。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...