電烤盤烤魚的正確方法
1、一條2斤大小的魚,土豆1個、藕1小段,香菇6朵,芹菜2根,洋葱一小個,小葱、生薑、蒜瓣、大葱白。 麻辣香鍋底料(或火鍋底料) 1袋,郫縣豆瓣醬1勺,料酒1勺,花椒、孜然、幹辣椒適量。鹽、孜然粉、五香粉適量。
2、買魚時記得讓老闆從背部劃開,拿回家後,處理乾淨魚腮、肚子裏的黑膜。
3、醃製:魚弄乾淨後,劃幾個一字刀口,裏外抹上鹽。倒入料酒,小葱段、薑片,醃製備用。
4、炒底料:鍋裏放油,倒入麻辣香鍋醬、郫縣豆瓣醬炒出紅油,加花椒,幹辣椒、孜然翻炒,倒入洋葱、葱白、蒜瓣翻炒均勻。倒入藕片,土豆條、香菇,啤酒,湯稍微沸了就可以關火,不用炒熟。
5、烤盤裏鋪_上錫紙,把魚鋪在烤盤上刷油,蒸烤箱烤魚 的時候,選擇純烤模式,220度, 先烤20分鐘。烤出來魚皮變幹,魚肉鮮嫩,温控準,不用擔心烤焦。
6、炒好的底料倒入深烤盤,再把烤過的魚倒在上面,魚身上淋湯汁,放入芹菜段,撒上孜然粉、五香粉,再次放入蒸烤箱230度烤15分鐘即可。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...